يتناول هذا الكتاب تكنولوجيا الزيوت والدهون، وهي مواد دسمة منتشرة انتشارًا كبيرًا في عالمي النبات والحيوان. تعتبر الزيوت والدهون مصدرًا مهمًا من مصادر الطاقة المركزة، حيث تنتج من الطاقة ضعف…

تحل البذور والثمار الزيتية والشحوم الحيوانية مكاناً هاماً بين المنتجات الزراعية وهي المنتج الأول لاستخراج وصناعة الزيوت. وجرت العادة على الاهتمام بالمنتج النهائي في العمليات الصناعية من حيث مطابقته للمواصفات…

الكتاب عبارة عن دراسة شاملة لكيمياء وتكنولوجيا النشاء والجلوكوز ومشتقاتهما. يبدأ الكتاب بتعريف الكربوهيدرات وأنواعها، ثم ينتقل إلى دراسة كيمياء النشاء وتركيبته وخواصه. ثم يتناول الكتاب تكنولوجيا استخراج النشا من…

لقد صمم هذا الكتاب وأخرج بهذا الشكل من أجل تقديم معلومات عن مواد التنظيف في نشرة سهلة و أسلوب بسيط. وبالعودة إلى فهرس الكتاب نجد أن المواضيع التى تطرقنا إليها…

الماء هو المادة الوحيدة ، التي تستخدم في الصناعة بكميات كبيرة جداً ، إلى حد يتفوق فيه استهلاكه وزنا وحجما على استهلاك كافة المواد الأخرى . فنحن نحتاج إلى أكثر…

خواصها ـ طرق تصنيعها ـ استعمالتها

خواصها ـ طرق تصنيعها ـ استعمالتها