كل مانشرته على الفيسبوك منذ نصف عام تقريبا حتى الان من مواضيع تاريخية وعلمية وكيميائية وزراعية ودوائية وصيدلانية وفقهية وتوجيهية , كان يتضمن ثلاث مواضيع رئيسية : إما غذاء للعقل والفكر , أو أدوية لمعالجة الامراض البشرية والنباتية , أو غذاء للروح ورفع الهمم . فأحببت في هذا اليوم الثاني لعيد الفطر المبارك أن أنقلكم لموضوع رابع فيه الغذاء للجسم والبدن هو موضوع الطعام ومأكولات سورية الحبيبة التي اشتقنا إليها .
أولا – مدخل :
المطبخ السوري مطبخ عريق متنوع يستمد تنوعه من الطبيعة السورية والمناطق والمدن , فكل مدينة لها ما يميزها من الآكلات ما بين دمشق وحلب وحمص وحماة ومدن الساحل ومنطقة الجزيرة والبادية والمناطق الجبلية . هذا ما جعل المطبخ السوري غني بأطباقه الشهية وحلوياته الشهيرة في كل العالم .
ثانيا – المقبلات :
بابا غنوج – برك ( لحم – جبن ..) – تبولة – التسئية ( بالزيت – بالسمنة – باللبن ) – جبنة ( عكاوي – قشقوان – بلدية ) – حرحورة – حمص – سلطة شمندر – شنكليش – فتوش – فلافل شامية – كبة ( مقلية ) – لبن بلدي – لبنة – متبل – مسبحة – مكدوس – مناقيش ( زعتر )
ثالثا – الوجبات الرئيسية :
1 – كبة سورية :
كبة بالصينية – كبة باللبن – كبة حميس -كبة مشوية – كبة نيّة – كبة مقلية .
2 – محاشي سورية :
محشي باذنجان – محشي مع اللوبياء – محشي قرع – محشي كوسا – محشي ورق عنب – محشي سلق – محشي يلانجي بالزيت
3 – أكلات رئيسية :
اوزي – باسمشكات – حراق أصبعو – داود باشا – رز بفول – سختورة ، جقات ، فتة راس – السلبين – سمكة حرة – شاكرية – شيش طاووق – صفيحة شامية – صيادية سمك – عرايس – عش البلبل الحموي – فاصولياء ، بازلاء ، لوبياء – فتات شامية – فريكة – الفطاير السورية / المعجنات – كباب بأنواعه – كشك الفقراء – لبنية – لحم بعجين ( صفيحة مضفورة ) – لحم مشوي ( شقف ) – مجدرة – مشويات سورية – مغربية – مقلوبة – ملوخية سورية – المنسف – مغطوطة ( تأكل صباحا )
4 – أكلات حلبية :
كرزية – سفرجلية – كباب حلبي – كبة حلبية بأنواعها – السماقية – الكوسكوس
5 – مربيات :
دبس تمر – دبس زبيب – دبس عنب – مربى الباذنجان -مربى التين – مربى الجوز – مربى الفريز – مربى القرع – مربى الكرز – مربى المشمش – مربى النارنج
6 – مشروبات :
تمر هندي – توت شامي – شراب قمر الدين – عرقسوس – عيران ، شنينة – كوكتيل فواكه – لومونادة
7 – حلويات
أصابع الصنوبر – البرازق – بقلاوة – بوظة سورية – جوزية – حلاوة الجبن – – حلاوة السميد – حلاوة طحينية – رز بحليب – شعيبيات -شمندور – عش البلبل – عوامات ( فواشات ) – قطايف ( قطايف مقلية ، قطايف عصافيري ) – كرابيج – كشكة الأمراء – كنافة بلورية – كنافة مبرومة – كنافة نابلسية – كنافة ناعمة / خشنة – كول وشكور – مامونية – مبرومة بالفستق – المشبك – المعجوقة – معمول بأنواعه – مهلبية – ناطف – الناعم – نمورة ( هريسة ) – هيطلية – سيلات بالقشدة
8 – فواكه :
جبس ( بطيخ أحمر ) – قاوون – إكي دنيا – عقابية – جارينك – كرز – مشمش – دراق – خوخ – توت – تين
9 – مكسرات :
لوز – جوز – بندق – فول سوداني – قضامة بأنواعها – بزو : جبس , قرع . دوار الشمس