أغذية

{{ تجارب مخبرية وصناعية لتكرير زيت الزيتون المرتفع الحموضة الحرة }} * يتميز زيت الزيتون بلونه الأصفر المخضر ورائحته وطعمه الخاصين، ويستهلك بخلاف الزيوت الأخرى بدون تكرير أو إزالة رائحة أو أية معاملات أخرى. * يصنف زيت الزيتون الصالح للأكل إلى ثلاث درجات حسب المواصفات القياسية العالمية : 1 – زيت زيتون درجة أولى: وهو… [قراءة كامل المقالة»]

** قائمة بأهم الزيوت النباتية : التي تستعمل وتدخل في الطعام , أو في مواد التجميل , أو في الأدوية والكريمات الطبية , أو في الصناعات الكيميائية والدهانات .** 1 – قائمة زيوت البذور النباتية : زيت بذور التبغ * زيت بذور الجبس * زيت بذور الجرجير * زيت بذور الحبة السوداء * زيت بذور… [قراءة كامل المقالة»]

نباتات اقتصادية : حبوب الكينوا Quinoa حبوب الكينوا Quinoa هي نوع من الحبوب ، الصالحة للأكل تزرع في أمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين , والان عممت زراعته في العديد من البلدان ومنها تركيا , وقد قامت الجمعية العمومية للأمم المتحدة بإعلان عام 2013 ” السنة الدولية للكينوا “، وذلك تقديراً منها للعمليات التي مارستها شعوب… [قراءة كامل المقالة»]

نباتات اقتصادية عشبة الـ ” ستيفيا Stevia ” عشبة حلوة مذاق بديل للسكر الطبيعي * تقديم : في عام 2011 سمح الاتحاد الأوروبي باستخدام ورق نبات الستيفيا الحلوة المذاق كبديل للسكر في صناعة المواد الغذائية . بسبب منشئه الطبيعي ومنافعه الصحية . إذ تتميز أوراق نبات الستيفيا بأن حلاوتها أكثر بـ 30 مرة من السكروز… [قراءة كامل المقالة»]

* الملح في القصص الشعبية : 1 – أحب شيخ أحد القبائل امرأة من قبيلته وراودها عن نفسها أكثر من مرة ولكنها امتنعت عليه . فبيّت خطة للوصول إليها ولو عنوة . ففي أحد الأيام أرسل شباب ورجال قبيلته إلى الغزو , ولم يبقى في مضارب القبيلة من رجل سواه , فخلى له الجو وأتى… [قراءة كامل المقالة»]

مقدمة الإنزيمات ، كما هو معلوم، هي مواد بروتينية توجد في الكائنات الحية وتعمل كعوامل مساعدة لبدء أو تنشيط أوزيادة سرعة التفاعلات الكيميائية الحيوية المختلفة، لذلك تسمى بالعوامل المساعدة الحيويةBiocatalysts، ووجود الإنزيمات في هذه التفاعلات ضروري جداً إذ بغيرها لا يمكن بدؤها أو استمراريتها أو إتمامها. والإنزيمات عديدة وكثيرة جداً وتختلف عن بعضها تبعاً لنوع… [قراءة كامل المقالة»]