استيرات الكحولات : هي أهم المواد الأولية للعطور ومكسبات الطعم

الاستيرات :
هي المكافئ العضوي للأملاح غير العضوية حيث أنه يتكون بانتزاع جزيء ماء من الحامض العضوي والكحول . ولها الصيغة العامة R ~ COO – R وتستعمل الإستيرات كمذيبات , كما تدخل في صناعة العطور والمنكهات . وتحضر الاستيرات تبعاً لطريقة ( فيشر) بغليان مزيج من الكحول والحامض العضوي في وجود قليل من حمض الكبريت المركز كعامل وسيط :
R~COOH + R OH = R~COO – R + H2O

أولا – أهم إستيرات الكحول الميتيلي :

1 – أنيسات الميتيل : Methyl Anisates C6H4.OCH3.COOCH3 , تستخدم في تراكيب زهر الزعرور والميموزا والزيزفون
2 – أنثرانيلات الميتيل Methyl Anthranilate ، ويوجد في زيوت كثير من الأزهار ، كزيوت زهر البرتقال ، والياسمين ، والمنثور ، ومسك الروم .
3 – بنزوات الميتيل : Methyl Benzoate C6H5.COOCH3 ، توجد في زيوت القرنفل ، ومسك الروم .
4 – بوتيرات الميتيل : Methyl Butyrate C3H7.COOCH3 سائل ذو رائحة فاكهية .
5 – سينمات الميتيل : Methyl Cinnamate C6H5.CH:CH.COOCH3 ، ذو رائحة فاكهية ثقيلة ، تذكر برائحة توت الأرض . وكمكون في زيت الحبق Basil .
6 – لورينات الميتيل : Methyl Laurinate CH3.(CH2)10.COOCH3 . يستعمل بمقادير بسيطة في عبير البنفسج ، والياسمين .
7 – انثرانيلات الميتيل الميتيلية : C6H4 (NH.CH3) CO.OCH3 Methyl Methyl Anthranilate . توجد في زيوت اليوسفي Mandarin ، والبتيتغران ، وزيوت زهر البرتقال .
8 – ميريستينات الميتيل : Methyl Myristinate CH3.(CH2)12.COOCH3 ، تشبه رائحة السوسن ، وهي مفيدة جداً في أرج البنفسج .
9 – بروبيونات الميتيل : Methyl Propionate C2H5.COOCH3 سائل طيار ذو رائحة فاكهية تذكر بمسك الروم .
10 – ساليسيلات الميتيل : Methyl Salicylate C6H4.OH.COOCH3 ، يوجد في العديد من الزيوت الطيارة ، وهو ذو قيمة هامة في ميدان الدواء . وكعامل تنكيه لمستحضرات الأسنان ، ولصناعة العطور التركيبية من نمط سنط فرنس ، ومسك الروم ، والشيبر .

ثانيا – أهم إستيرات الكحول الايثيلي :

1 – خلات الإيتيل : Ethyl Acetate CH3.COOC2H5 : تستعمل بصورة رئيسية في صناعة عطور الفاكهة : الكرز , والدراق , وتوت العليق ، وتوت الأرض .
2 – إتيل أسيتو أسيتات Ethyl Aceto Acetate CH3.CO.CH2.COOC2H5 سائل يحمل رائحة فاكهية عذبة . يستخدم في العطور من نمط الكاردينيا .
3 – أنيسات الإيتيل : Ethyl Anisate C6H4.OC3.COOC2H5 ذات رائحة لطيفة من نمط زيت بزر اليانسون ، وعطور زهر الليمون .
4 – أنترانيلات الإتيل : Ethyl Anthranilate NH2.C6H4.COOC2H5 زيت يحمل الشذى المميز لأزهار البرتقال ، والياسمين .
5 – بنزوات الإيتيل : Ethyl Benzoate C6H5.COOC2H5 مادة سائلة . مفيدة في عطر الأيلنغ الصناعي .
6 – بوتيرات الإيتيل : Ethyl Butyrate C3H7.COOC2H5 , وهي أحد المقومات في عطر الأناناس ، والمشمش ، والدراق .
7 – كابروات الإيتيل : Ethyl Caproate C7H15.COOC2H5 سائل يستخدم في إنتاج عطور الفاكهة . .
8 – سينمات الإيتيل : Ethyl Cinnamate C6H5.CH:CH.COOC2H5 في زيت الإصطرك ، تفيد سينمات الإيتيل في العطور الشرقية .
9 – سيترات الإيتيل : Ethyl Citrate سائل لا رائحة له ، يستخدم عادة كمادة غش في الزيوت العطرية .
10 – ديسيلات الإيتيل : Ethyl Decylate CH3.(CH2)8.COOC2H5 ، يحمل رائحة الورد التي يدخل في تركيبها .
11 – فور فهيدر اكريلات الإيتيل : C4H3O.CH2.CH2.CO.OC2H5 ،
Ethyl Fur-Fhydr Acrylate هو سائل يحمل رائحة نمط يفيد في مركبات السنط ، والسوسن، والبليحاء العطرية ، والبنفسج
12 – كربونات هيباتين الإيتيل : Ethyl Hepatine Carbonate
C5H11.C = C.COOC2H5 سائل عطر جداً ، يحمل ، رائحة ورق البنفسج .
13 – لورينات الإيتيل : Ethyl Lorinate CH3.(CH2)10.COOC2H5 , يفيد في عطور مسك الروم ، والعطور الممتازة وهو مثبت .
14 – مالونات الإيتيل : Ethyl Malonate CH2(COOC2H5)2 سائل يحمل رائحة التفاح ،
15 – ميريستينات الإيتيل : Ethyl Myristinate CH3.(CH2)12.COOC2H5 ، يحمل عبيراً يشبه عبير البنفسج . كما يحمل خصائص هامة كمثبت ، ويستخدم في تعطير مساحيق الزينة .
16 – خلات الفينيل الإيتيلية : Ethyl Phenyl Acetate C6H5.CH2.COOC2H5 سائل يحمل شذاً عذباً كشذى العسل ، ويذكر بالمسك ، وزهر البرتقال ، والعسل . وهو أيضاً منكه ممتاز للتبغ .
17 – فثالات الإيتيل : Ethyl Phthalate C6H4.(COOC2H5)2 سائل لا لون له ، وبلا رائحة ، ويستخدم في الولايات المتحدة كمادة محولة للصفات الطبيعية للكحول المخصص لأغراض صناعة العطور .
18 – انديسيلينات الإيتيل : Ethyl Undecylenate CH2:CH.(CH2)8.COOC2H5 ، توجد في زيت القسطوس . تحمل رائحة قوية من نمط البنفسج – الأيلنغ .

ثالثا – أهم إستيرات الكحول البروبيلي المشابه والنظامي
1 – أسيتو فينون بارا أيزو بروبيل : P Iso Propyl Aceto phenone
CH3.CH(CH3).C6H4.CO2.CH3 هو زيت ذو رائحة تذكر بالسوسن .
2 – كربينول بنزيل أيزو بروبيل : Iso Propyl Benzyl Carbinol
C6H5.CH2 . CH [ CH(CH3)2 ] OH سائل رجراج يحمل رائحة البليحاء العطرية .
3 – إسترات البروبيل : Propyl Esters توجد اليوم سلسلة كاملة من هذه الإسترات ، أهمها خلات البروبيل ، التي تفيد كمقوم في عطور الياسمين . وتحمل الإسترات الأخرى شذى الفاكهة .
4 – فوروات البروبيل : C4H3O.COO.C3H7 Propyl Furoate يفيد كمثبت .

رابعا – إستيرات الكحولات البيوتيلية
1 – خلات الأيزو- بيوتيل : Iso-Butyl Acetate (CH3)2.CH.CH2.OOC.CH3
سائل عديم اللون ، ذو رائحة تذكر برائحة توت العليق والكمثرى .
2 – أنترانيلات الأيزو- بيوتيل NH2.C6H4.COO.CH2.CH.(CH3)2 :
Iso-Butyl Anthranilate سائل يحمل رائحة زهر البرتقال .
3 – بنزوات الأيزو- بيوتيل : Iso-Butyl Benzoate (CH3)2.CH.CH2.OOC.C6H5 زيت ذو رائحة لطيفة ، وهو أصل قيم في تحضير عطور القرنفل ، وزهر البرتقال ، والجلبان العطر ، والنفل Trefle .
4 – سينمات الأيزو- بيوتيل :CH3)2.CH.CH2.OOC.CH:CH.C6H5
, Iso – Butyl Cinnamate زيت لا لون له ، يفيد كمقوم في العطور الشرقية . يحمل أرج الكهرمان الناعم العذب ، ويأتلف بصورة جيدة مع الهليوتروبين ، وإشنة البلوط ، ونجيل الهند ، والبتشول ، والكومارين، والفانيلين . ويعرف أيضاً باللبدانول Labdanol
5 – فورمات الأيزو- بيوتيل : Iso- Butyl Format (CH3)2.CH.CH2.OOC.H
سائل يحمل رائحة من نمط توت العليق ، وقد يستخدم كمعدل في صناعة العطور .
6 – خلات فينيل الأيزو- بيوتيل : Iso- Butyl Phynyl Acetate
( CH3 )2.CH.CH2.OOC.CH2.C6H5 ، ذو رائحة عذبة ، نفاذة تشبه رائحة المسك ، يضفي نفحة عذبة جميلة خصوصاً على مركبات التبغ ، والقرنفل ، ومسك الروم ، والورد .
7 – كينولين أيزو- بيوتيل : Iso-Butyl Quinoline (CH3)2.CH2.C9H6N زيت لزج ذو رائحة قوية ، تذكر برائحة إشنة البلوط . يمكن استخدامه في العطور الفاخرة من نمط الشيبر
8 – ساليسيلات أيزو- بيوتيل Iso-Butyl Salicylate
CH3)2.CH.CH2.OOC.C6H4.OH ). يفيد في عطور السحلبية ( خصى الثعلب ) ، والنفل , والسنط ( الفتـنة ) الصناعي .
9 – أيزو بيوتيل كربينول : Iso – Butyl Carbinol يستعمل للتعرف على مكونات زيوت الأوكاليبتوس Eucalyptus ، والجيرانيوم Geranium ( إبرة الراعي ) ، والزيوت الأخرى .

*** للبحث صلة ***
المراجع :
1 – كتابي : صناعة العطور ومواد ها الطبيعية والتركيبية .
2 – كتابي : معجم المواد الداخلة في صناعة العطور- الصابون – المواد التجميلية .
الكتابين : طبع وتوزيع دارعلاء الدين بدمشق , ومتوفرة في معظم مكتبات سورية ومصر والامارات والاردن .