أغذية

أولاً : صناعة النشاء والجلوكوز والزيت والأعلاف من الذرة العرنوس Maize أو البيضاءٍSorghum * تعتبر حبوب الذرة وهي محصول سنوي بأنواعها مصدر كبير لإنتاج النشاء والأعلاف والزيت , حيث تحتوي على ما لا يقل عن 60 % وزنها نشاء , و 15 % بروتين ( جلوتين ) , و 2 % زيت الذرة المعروف .… [قراءة كامل المقالة»]

مقدمة الإنزيمات ، كما هو معلوم، هي مواد بروتينية توجد في الكائنات الحية وتعمل كعوامل مساعدة لبدء أو تنشيط أوزيادة سرعة التفاعلات الكيميائية الحيوية المختلفة، لذلك تسمى بالعوامل المساعدة الحيويةBiocatalysts، ووجود الإنزيمات في هذه التفاعلات ضروري جداً إذ بغيرها لا يمكن بدؤها أو استمراريتها أو إتمامها. والإنزيمات عديدة وكثيرة جداً وتختلف عن بعضها تبعاً لنوع… [قراءة كامل المقالة»]

بذور القطن هي الشق الثاني من محصول القطن الذي يلي شعر القطن في الأهمية الاقتصادية لهذا المحصول. وترجع أهمية البذور الاقتصادية في الدرجة الأولى إلى ما تحتويه من زيت وإلى كثرة المنتجات العرضية التي تنتج منها عند استخراج الزيت كالكسب والزغب والقشور. 1 – نبذة تاريخية عن استعمالات بذور القطن: جاء ذكر سحق بذور القطن… [قراءة كامل المقالة»]

ثالثا – تخمير العنب: يحضر النبيذ بعملية التخمير الكحولي لعصير العنب الطازج. – تحضير العصير: يغسل العنب بعد قطفه ثم يرسل للمعاصر الآلية فيعصر فيها يترك العصير بعد إضافة كمية 5-7.5 غ/ ليتر من حمض الكبريت وذلك لإيقاف التخمر فترة من الزمن، هي الفترة الكافية للترقيد بهدف التخلص من الشوائب (الغبار والحصا، قطع القشور وعود… [قراءة كامل المقالة»]

1- خميرة الخبز 2- تخمير المولاس في صناعة الكحول الاتيلي 3- تخمير العنب اولا – خميرة الخبز الخمائر أحياء نباتية مجهرية لا تحوي المادة الكلوروفية وهي من فصيلة الفطريات. وتمثل الكيمياوي وسرعة الانتشار بالماء والبقاء لفترة معقولة دون تلفها في الظروف الاعتيادية خاصة عندما تكون جافة وتعمل على تخمر العجين وتتكاثر بطريقة الانقسام. إن فكرة… [قراءة كامل المقالة»]

1- قسم السكر الأحمر ( الخام ) 2- خلاط السكر الخامي 3- نابذات السكر الصويل ( فارزات ) (سكر مصول + شراب الصويل) 4- خلاط إذابة السكر المصمول 5- جهاز الإذابة ( الريفونت ) 6- هزاز القطر 7- إضافة لبن الكلس 8- الإشباع بغاز الكربون ( التفحيم ) 9- التصفية الأولى 10- إضافة الفحم الفعال… [قراءة كامل المقالة»]

مقدمة : يحتفظ التاريخ حتى القرن الخامس عشر بذكرى طيبة لإنتاج البلاد العربية من السكر. حتى أنها كانت قبل اكتشاف رأس الرجاء الصالح إلى الشرق المصدر الأول لإمداد أوربا بالسكر. وقد انتشرت زراعة القصب وبلغت أوجها أيام الفاطميين وعرف ذلك العهد بالسكر الأبيض وانتشرت تجارته إلى البلدان المجاورة. غير أن نظرة سريعة إلى واقع البلاد… [قراءة كامل المقالة»]

الإيكتيول يتركب من أملاح الأمونيوم للأحماض السلفونية للمادة الزيتية الناتجة من تقطير الحجر المنضد القاري ومن كبريتات الأمونيوم والماء . الإيكتيول يحتوي على ما لا يقل عن 10.0 % ( و / و ) من الكبريت (S ) متحداً كمركب عضوي ولا يزيد على ربع مقدار الكبريت الكلي ككبريتات ( SO4 ) محسوبة للمادة المجففة… [قراءة كامل المقالة»]

مقدمة حول التصنيع الزراعي : يتضح من استقراء تاريخ التنمية الاقتصادية العالمية ونماذج النمو الاقتصادي في العالم مدى تأثير حجم الإنتاج على عملية النمو لأنه من خلال الحجم يمكن تحقيق التخصيص الأمثل للموارد الطبيعية والمالية والبشرية المتاحة وبالتالي تحقيق الإنتاجية العالية الاقتصادية التي هي من العناصر الأساسية للنمو. وعلى أية حال ، كان لظهور بوادر… [قراءة كامل المقالة»]

الإتحاد العربي للصناعات الغذائية }المؤتمر الثاني للأمن الغذائي والصناعات الغذائية في منطقة الخليج والجزيرة العربية{ حــبّ العزيــــــز كمصدر للسكروز- والنشاء- والزيت ( دراسة تاريخية ، فقهية ، لغوية ، زراعية، تكنولوجية ) إعداد طارق اسماعيل كاخيا – رئيس الجمعية الكيميائية السورية – المدير الفني لشركة ALDAR السويدية بسم الله الرحمن الرحيم يقول الله سبحانه وتعالى… [قراءة كامل المقالة»]