المقالات »

أغذية

  • تجارب مخبرية وصناعية لتكرير زيت الزيتون المرتفع الحموضة الحرة

    {{ تجارب مخبرية وصناعية لتكرير زيت الزيتون المرتفع الحموضة الحرة }} * يتميز زيت الزيتون بلونه الأصفر المخضر ورائحته وطعمه الخاصين، ويستهلك بخلاف الزيوت الأخرى بدون تكرير أو إزالة رائحة أو أية معاملات أخرى. * يصنف زيت الزيتون الصالح للأكل إلى ثلاث درجات حسب المواصفات القياسية العالمية : 1 – زيت زيتون درجة أولى: وهو… [قراءة كامل المقالة»]

  • قائمة بأهم الزيوت النباتية

    ** قائمة بأهم الزيوت النباتية : التي تستعمل وتدخل في الطعام , أو في مواد التجميل , أو في الأدوية والكريمات الطبية , أو في الصناعات الكيميائية والدهانات .** 1 – قائمة زيوت البذور النباتية : زيت بذور التبغ * زيت بذور الجبس * زيت بذور الجرجير * زيت بذور الحبة السوداء * زيت بذور… [قراءة كامل المقالة»]

  • نباتات اقتصادية : حبوب الكينوا Quinoa

    نباتات اقتصادية : حبوب الكينوا Quinoa حبوب الكينوا Quinoa هي نوع من الحبوب ، الصالحة للأكل تزرع في أمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين , والان عممت زراعته في العديد من البلدان ومنها تركيا , وقد قامت الجمعية العمومية للأمم المتحدة بإعلان عام 2013 ” السنة الدولية للكينوا “، وذلك تقديراً منها للعمليات التي مارستها شعوب… [قراءة كامل المقالة»]

  • عشبة الـ ” ستيفيا Stevia “

    نباتات اقتصادية عشبة الـ ” ستيفيا Stevia ” عشبة حلوة مذاق بديل للسكر الطبيعي * تقديم : في عام 2011 سمح الاتحاد الأوروبي باستخدام ورق نبات الستيفيا الحلوة المذاق كبديل للسكر في صناعة المواد الغذائية . بسبب منشئه الطبيعي ومنافعه الصحية . إذ تتميز أوراق نبات الستيفيا بأن حلاوتها أكثر بـ 30 مرة من السكروز… [قراءة كامل المقالة»]

  • الملح ( كلور الصوديوم NaCl ) ما له وما عليه

    * الملح في القصص الشعبية : 1 – أحب شيخ أحد القبائل امرأة من قبيلته وراودها عن نفسها أكثر من مرة ولكنها امتنعت عليه . فبيّت خطة للوصول إليها ولو عنوة . ففي أحد الأيام أرسل شباب ورجال قبيلته إلى الغزو , ولم يبقى في مضارب القبيلة من رجل سواه , فخلى له الجو وأتى… [قراءة كامل المقالة»]