أغذية

أولاً : صناعة النشاء والجلوكوز والزيت والأعلاف من الذرة العرنوس Maize أو البيضاءٍSorghum * تعتبر حبوب الذرة وهي محصول سنوي بأنواعها مصدر كبير لإنتاج النشاء والأعلاف والزيت , حيث تحتوي على ما لا يقل عن 60 % وزنها نشاء , و 15 % بروتين ( جلوتين ) , و 2 % زيت الذرة المعروف .… [قراءة كامل المقالة»]

أولاً – الصناعات التي تعتمد على المولاس Industries based on by-products in some food, agricultural and chemical industries First – industries that depend on molasses أولا – ماهو المولاس : المولاس سائل لزج بني غامق كثافته بحدود 1.4 غرام/ سم3 تقريباً ، وهو الناتج الثانوي العرضي عن مرحلة البلورة النهائية في مصانع السكر ويسمى عادة… [قراءة كامل المقالة»]

دعوة رقم – 24 – : لإنتاج زيوت بذور بعض النباتات الطبية : الجرجير – الخشخاش – الشمرة – القرنفل – الكراوية – اللافندر – اليانسون مدخل : لهذه الزيوت استعمالات طبية هامة حيث تدخل في معالجة أمراض الفم والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والبولي والتناسلي والعصبي وغيرها . كما تدخل في صناعة المربيات والحلويات بنسبة… [قراءة كامل المقالة»]

الاخوة الافاضل أحببت هذا اليوم في هذا المنشور أن أنقلكم إلى بحث آخر يهم الكيميائيين وطلبة الكيمياء خاصة , ومن يهتم بالصحة والكيمياء عامة , 1 – مدخل : الأحماض الدهنية أو الأحماض الدسمة : هي أحماض كربوكسيلية لديها سلسلة أساسية أليفاتية طويلة وغير متفرعة ، والتي يمكن أن تكون إما مشبعة أو غير مشبعة… [قراءة كامل المقالة»]

كل مانشرته على الفيسبوك منذ نصف عام تقريبا حتى الان من مواضيع تاريخية وعلمية وكيميائية وزراعية ودوائية وصيدلانية وفقهية وتوجيهية , كان يتضمن ثلاث مواضيع رئيسية : إما غذاء للعقل والفكر , أو أدوية لمعالجة الامراض البشرية والنباتية , أو غذاء للروح ورفع الهمم . فأحببت في هذا اليوم الثاني لعيد الفطر المبارك أن أنقلكم… [قراءة كامل المقالة»]

بمناسبة عيد الفطر المبارك أحببت أن أنقلكم لموضوع آخر للمتعة والسرور هو موضوع حبوب الكينوا Quinoa , وربما بعضكم يسمع به لأول مرة . هذا المحصول يزرع في أمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين , والان عممت زراعته في العديد من البلدان ومنها تركيا , وقد قامت الجمعية العمومية للأمم المتحدة بإعلان عام 2013 ” السنة… [قراءة كامل المقالة»]

1 – الكاجو و تسمى أيضا الكاشو : هي فاكهة من أصل برازيلي يكثر نموها في شمال شرق البرازيل وتسمى في البرتغالية ( Caju ). 2 – صناعة و إنتاج الكاجو : تنمو فاكهة الكاجو على شجرة صغيرة الحجم أوراقها عريضة وطويلة . وتنبت الفاكهة مرة واحدة في السنة , ويعتقد أن السكان الأصلين كانوا… [قراءة كامل المقالة»]

فول الصويا : نوع من البقوليات . وهو نبات حولي ارتفاعه أكثر من 45 سم ، الجذر وتدي قصير والأوراق ثلاثية والأزهار صغيرة أو بيضاء أو بنفسجية توجد في مجاميع في الأوراق . يبلغ طول القرن 5 – 7.5 سم ، ويحتوى على 2 – 4 بذور وتوجد انتفاخات بالقرن توضح مواضع البذور، وتختلف البذور… [قراءة كامل المقالة»]

* فول سوداني يعتبر الـفول السوداني من أهم المحاصيل الزيتية ، موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية ثم انتقلت زراعته إلى العديد من دول العالم , وخاصة السودان ومن هنا أتت تسميته , كما يزرع في مصر وتركيا وغيرها من الدول الإفريقية والآسيوية , أما في سوريا فمنطقة زراعته منطقة الساحل بانياس وطرطوس وجبلة . • لماذا… [قراءة كامل المقالة»]

2 – سمسم ( Sesame ) 1 – مدخل : السمسم أو الجلجلان : من المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءً ودهناً منذ القدم ، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية , كما يستخدم زيت السمسم في الطبخ , ومازالت شعوب… [قراءة كامل المقالة»]

1 – زهرة الشمس (Sun Flower ) هي نبتة بذور زيتية اسمها العلمي ( باللاتينية : Helianthus annuus). تزرع للحصول علي زيتها الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة . لهذا يفيد في تخفيض الكولسترول بالدم . ويحوي مغنيسيوم وزنك وحديد وفسفور ونحاس وسيلينيوم . و Omega – 6 وكل هذه العناصر… [قراءة كامل المقالة»]

1 – مدخل : – حمض الخل معروف أيضا باسم حمض الإيثانويك ، وصيغته الكيميائية CH3 COOH ، والمميز بطعمه الحامض الخاص ورائحته النفاذة . – وهو مادة أكالة ، وبخاره يسبب : التهيج للعيون – وجفاف وحرق الأنف – واحتقان الحلق والرئتين . وهو حمض ضعيف في الظروف القياسية لدرجة الحرارة والضغط – وهو… [قراءة كامل المقالة»]