الأسس الحديثة لاختيار الدهون والزيوت لصناعة الصابون

الأسس الحديثة لاختيار الدهون والزيوت لصناعة الصابون :
لا حظت أن أكبر مجموعة على الفيسبوك هي المجموعة التي تهتم بالصابون والمنظفات .فأحببت بمنشوري هذا أن أشارك معهم . وعسى أن ينال إعجابهم . فأقول :

* – لم تعد تكنولوجيا صناعة الصابون واختيار زيوتها حكراً وسراً يتلقاه الأبناء عن الآباء , بل أصبح ذلك علماً له قواعده وأسسه وأبحاثه .
** – تلعب عملية اختيار الدهون والزيوت النباتية لصناعة الصابون دوراً هاماً في تحديد نوعية الصابون النهائي ، وتوجد عدة عوامل فنية واقتصادية يجب أخذها في الاعتبار ، قبل أن يقرر صانع الصابون نوعية الدهون والزيوت المطلوبة ،
ومن هذه العوامل ما يلي :
1- سهولة الحصول على المادة الدسمة .
2- السعر المناسب .
3- الخواص الكيميائية والفيزيائية للمادة الدسمة .
4- التزنّخ الموجود بالمادة الدهنية والمعالجة المسبقة المطلوبة .
5- الخواص الكيميائية للمادة الدسمة .
6- نوعية الصابون المطلوبة ، مثل الصلابة والقوة التنظيفية واللون … الخ.
7- الاستعمال النهائي للصابون .
8- الجليسرين المسترجع .
9- نوع الأجهزة المتاحة تحت يد صانع الصابون وطريقة التصنيع المستغلة .

*** – حددت معظم المواصفات القياسية العالمية والعربية للصابون بأنواعه : فقط الحد الأدنى للدسم الكلي في الصابون ، ولم تتعرض لنوعية المادة الدسمة وخواصها الفيزيائية والكيميائية ، ولنسبة ونوعية الأحماض الدسمة الداخلة في تكوينها ، هذا وقد غفلت معظم المواصفات القياسية العالمية والعربية عن هذه العوامل . والتي من أهمها :
أولا – نقطة ( درجة ) الانصهار Melting Point ) M . P )
تعريفها : « هي درجة الحرارة التي تبدأ عندها المادة الدسمة المتجمدة في الانصهار عند تسخينها تدريجيا » .
ثانيا – نقطة التجمد T . P ) Titre Point )
تعريفها : « هي أعلى درجة حرارة تبدأ عندها المادة الدسمة المنصهرة في التجمد عند تبريدها تدريجيا , وهناك تقارب بين درجة الانصهار . ودرجة التصلب » , ومن المعروف أنه كلما ارتفعت وازدادت نقطة التجمد للمادة الدسمة كلما :
1- ازدادت صلابة الدهن .
2- ازدادت نسبة الأحماض المشبعة وقلت نسبة الأحماض الغير مشبعة فيها .
3- ازدادت صلابة الصابون المصنوع منها .
4- قلت ذوبانية الصابون المصنوع منها.
5- قلت سرعة تكوين الرغوة .
6- قلت فترة ثبات الرغوة .
7- صغر حجم فقاعات الرغوة .
8- قلت قدرة الصابون المصنوع منها للتنظيف .
9- تحسن تأثير الصابون المصنوع منها على الجلد نحو التأثير الألطف .
10- قلت درجة الصابون على إمساك المواد المالئة مثل سيليكات الصوديوم
هذا ويفضل أن تكون درجة التجمد للمواد الدسمة المصنوع منها الصابون :
أ – بالنسبة لصابون التواليت بين 40 – 44 O م .
ب – وبالنسبة لصابون التنظيف بين 38 – 40 O م .

ثالثا – الرقم اليودي أو قيمة اليود :
Iodine Number – or – Iodine Value I . N – or – I . V
ويعرف الرقم اليودي بأنه هو : « عدد الغرامات من اليود الممتص بواسطة 100 غرام من الدهن أو الزيت أو الحمض الدهني » .
وارتفاع الرقم اليودي للمادة الدسمة يدل على أن :
1- المادة الدسمة تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الغير مشبعة .
2- المادة الدسمة معرضة للأكسدة بسرعة .
3- الصابون أكثر طراوة ونعومة وذوباناً .

رابعا – رقم التصبن S . N ) Saponification Number ) :
يدل رقم التصبن على الوزن الجزيئي للأحماض الدهنية . فمن المعروف أن القلوي الكاوي ( البوتاسيوم والصوديوم ) يتفاعل مع المادة الدهنية أو الحمض الدهني مكوناً الصابون.
ويعرف رقم التصبن بأنه : عدد غرامات البوتاس الكاوي اللازمة للتصبن الكامل لمائة غرام من المادة الدهنية . وبمعرفة رقم التصبن يمكن استنتاج ما يلي :
1- كمية القلوي اللازمة لتصبن المادة الدهنية .
2- كمية الصابون الناتج .
3- كمية الجليسرين الموجودة في المادة الدهنية .
4- متوسط الوزن الجزيئي للمادة الدهنية ومن ثم متوسط طول السلسلة الكربونية الدهنية لخليط الأحماض الدهنية المكونة للمادة الدسمة .

خامسا – رقم أو قرينة I . N . S
ورقم I . N . S = رقم التصبن S . N – الرقم اليودي I . N
وقد وجد أنه كلما ارتفعت قيمة رقم I . N . S تحدث التغيرات الآتية :
1- تزداد صلابة المادة الدهنية .
2- تزداد صلابة الصابون الناتج .
3- يقل احتمال التزنخ بمضي الوقت .
4- يزداد ثبات رغوة الصابون .
5- تقل درجة ذوبان الصابون ( ماعدا صابون زيت جوز الهند وزيت نوى النخيل )
6- تقل نوعية الترغية ( ماعدا صابون زيت جوز الهند وزيت نوى النخيل )
7- تقل قوة تنظيف الصابون ( ماعدا صابون زيت جوز الهند وزيت نوى النخيل )
8- يتحسن لون الصابون .
9- تزداد قوة الصابون على احتواء كميات أكبر من المواد المالئة المضافة .
ويفضل أن تكون قيمة الرقم I . N . S للحصول على :
آ – صابون غسـيل جيد النوعية بين : 132 – 146 .
ب – صابون تواليت جيد النوعية بين : 165 – 172 .

سادسا – نسبة أو قرينة الذوبان للصابون Soap Solubility Ratio ) S. S . R ) :
هو رقم يعبر عن الخواص المميزة للصابون من حيث القدرة على الذوبان وتكوين الرغوة ، وتحسب قرينة الذوبان لصابون مصنوع من خليط مواد دسمة بقسمة حاصل جمع أرقام I . N . S لكل مكونات الخليط الدسم على حاصل جمع أرقام I . N . S لمكونات الخليط الأكبر من 130 فيما عدا أرقام I . N . S لزيت جوز الهند وزيت نوى النخيل .
ومن المفضل أن تكون قيمة رقم الذوبان النسبي :
أ – بالنسبة لصابون التواليت = 2 – 3
ب – بالنسبة لصابون التنظيف = 1.5 – 2.5
وكلما ارتفعت قيمة قرينة الذوبان كلما تحسنت خاصية الذوبان والترغية للصابون .

سابعا – رقم الصلابة Hardness Number ( ( H . N
هو رقم يجمع بين كل من رقم I . N . S ورقم التتر T. N ويحدد بالمعادلة التالية :
H . N = I . N . S + 3 .7 × T. N
وقد وجد أن رقم الصلابة المثلى :
أ – لصابون التواليت هو بحدود 275
ب – ولصابون الغسيل هو بحدود 236

ويجب أن نلاحظ ما يلي :
1- لا يحسب رقم I . N . S ، وقرينة الذوبان للصابون S . S . R ، ورقم الصلابة H . N لكل وجبة ترسل إلى حلة التصبن ، ولكن تحسب فقط عند تغير نسب المكونات للخليط ولتكوين خليط جديد .
2- تطبق هذه القرائن الثلاثة على صابون الأساس ولا ترتبط بتأثير المواد المالئة أو البناءة أو أي معالجة ميكانيكية .
3- إن للهرس والعجن العالي الضغط والمتكرر لكتلة الصابون القدرة على رفع كفاءة الصابون إلى مدى مستقل عن العوامل الثلاثة السابقة .
ولذلك تتحسن نوعية الصابون من حيث الرغوة والذوبانية كلما هرست وعجنت كتلة الصابون.